В дошкольном возрасте формируются предпосылки личностного развития человека, стремление к духовным общечеловеческим ценностям. Ребенку необходимо научиться ориентироваться в природе, предметах, которые созданы руками человека, явлениях окружающего мира, собственной и общественной жизни. Для того, чтобы у детей сформировалось целостное представление об окружающей действительности, следует больше внимания уделять комплексному изучению природы и связи ее с человеком. Уверять детей в том, что человек - это составляющая природы, и ему необходимо уважать и бережно относиться к окружающему миру. Самое главное, необходимо при этом определить интересующую детей тему, сформировать условия для достижения способов активного взаимодействия с миром, выражения эмоционально-оценочного отношения к происходящему. И для нас стала актуальной проблема, что делать с черствым хлебом.

Таких сильно любимых и универсальных продуктов, как хлеб - очень мало. Без сомнения, самый наилучший - свеженький и душистый. Хлеб очень полезный и вкусный, является главным продуктом питания. У него имеется одна очень интересная особенность - он никогда не надоедает и никогда не перестает быть полезным, даже будучи черствым. Ведь доказано, что, питаясь только одним хлебом, организм получает все необходимые для полноценной жизни вещества.

За несколько дней хранения хлеб быстро черствеет, утрачивает вкус и аромат и приходится его выбрасывать, а ведь столько труда людей было потрачено, перед тем как хлеб попал к нам на стол? Не секрет, что хлеб сегодня стоит недёшево.

Народная пословица говорит: «Хлеб в доме - господин, в работе - друг, в дороге - товарищ». Вероятно, ни один другой продукт не владеет у нас таким глубочайшим признанием, как хлеб. Это признание прививалось у нашего народа веками. Оно не только должное неповторимому вкусу и аромату хлеба, но прежде всего преклонение перед огромным трудом людей.

Важнейшим показателем культуры человека является его отношение к хлебу.

Выброшенный кусок хлеба - это надругательство над трудом вообще, и в особенности над самым давним, честным и достойным трудом хлебороба, мукомола и хлебопека.

Большинство людей это понимают, и все-таки не секрет, что большой объем черствого хлеба и хлебных остатков каждый день встречается в отходах. Едва ли это происходит из-за неуважительного отношения к труду, который вложен в него, скорее всего - из-за отсутствия знаний, как находить применение зачерствевшей буханке или батону. В связи с этим детей заинтересовали следующие вопросы:

- Как сделать так, чтобы хлеб оставался дольше свежим?

- Куда и как можно использовать остатки хлеба?

- Где найти применение черствому хлебу?

С хлебом дети встречаются ежедневно и, возможно, у них теряется значимость этого главного продукта. Это проявляется небрежным отношением к хлебу. Вместе с ребятами подготовительной группы мы решили проследить весь путь хлеба: от зернышка до нашего стола.

Детская цель: узнать больше о хлебе и о том куда можно применить остатки хлеба.

Цель проекта: формирование у детей представлений о хлебе и его влиянии на здоровье человека; создание условий для сотрудничества детей и родителей, их психологического и эмоционального сближения.

Задачи проекта:

1. Образовательные:

- расширять знания детей о хлебе и его хранении;

- изучить необходимую литературу о хлебе;

- узнать с детьми состав хлеба;

- через опытно-экспериментальную деятельность выяснить условия хранения хлеба, при которых он медленнее черствеет.

1. Развивающие:

- развивать логическое мышление, способность к обобщению информации и формулированию выводов;

- развивать творческие способности;

- развивать желание детей заботиться о своем здоровье.

1. Воспитательные:

- воспитывать ценностное отношение к хлебу;

- воспитывать желание помогать ближнему.

Тип проекта:

информационно - практико - ориентированный - творческий.

Продолжительность:

кроткосрочный (сентябрь).

Участники проекта:

Дети - педагоги – родители.

Продукт проекта: мультфильм «Сухарик и булка», плакат «Хлеб любимый всеми нами, создан добрыми руками».

Ожидаемые результаты:

Дети:

• Сформировали представления о ценности хлеба.
• Понимают значимость влияния хлебных продуктов на физическое и психическое здоровье человека.
• Применяют в жизни правила хранения хлеба.
• Знают куда применить остатки хлеба.

Родители:

• Изменяют свое отношение к хлебобулочным изделиям через полученную информацию и практический опыт.
• Проявляют интерес к образовательному процессу в ДОУ и взаимодействию с педагогом.

Педагоги:

• Накопили информацию.
• Получили удовлетворение от работы и результатов проекта.

Этапы проведения проекта.

Этап работы	Виды деятельности	Сроки проведения
1 этап: Организационный	Три вопроса: 1. Что мы знаем? - Хлеб и хлебобулочные изделия можно купить в магазине. - Дома хлеб выпекают в хлебопечке. - Зерно перемалывают в муку. - Хлеб выпекают из ржаной муки и ржано-пшеничной. - Хлеб выпекают на хлебозаводе. 2. Что мы хотим узнать? - Как называются профессии людей, которые выращивают хлеб? - Что надо сделать, чтобы хлеб вырос? - Как выращивали хлеб в старину? - Как готовят тесто для хлеба? - Что выпекают из муки еще? - Как выпекают хлеб в современных условиях? - Как работают мельницы? - Почему принято говорить: «Хлеб – всему голова»? - Можно ли дальше использовать черствый хлеб? - Как хранить хлеб, чтобы он долго оставался вкусным? 3. Где мы можем узнать? - Спросить у родителей и других родственников. - Спросить у воспитателей. - Посмотреть в интернете. - Посмотреть в энциклопедиях. - Провести опыты и эксперименты. Групповая консультация для родителей о целях и задачах внедряемого проекта; Дидактическое и методическое оснащение проекта.	1 неделя сентября
2 этап: Практический	Мероприятия по реализации проекта с детьми; Мероприятия с родителями;	2 неделя сентября
3 этап: Заключительный	Анализ полученных результатов; Открытое мероприятие для родителей по результатам проведенной работы; Рекомендации родителям.	3-4 неделя сентября

Содержание деятельности с детьми.

Мероприятия

Социально-коммуникативное развитие 1. Дидактические игры: «Что сначала, а что потом?», «А какой он, наш хлеб?», «Кто больше назовет хлебобулочных изделий?», «Назови профессию». 2. Настольно-печатные игры: «От зернышка до булочки», «Что сделано из муки?», «Назови профессию», «Разрезные картинки». 3. Сюжетно-ролевые игры: «Дом, семья», «Детский сад», «Столовая», «Магазин», «Пекарня». Художественно-эстетическое развитие 1. Рисование людей, выращивающих хлеб; хлебных полей; рассматривание картин и иллюстраций о хлебе. 2. Лепка хлебобулочных изделий из соленого теста для дальнейших сюжетно-ролевых игр. 3. Составление рисунков и узоров из круп. 4. Аппликация «Хлеб всему голова», «Чудесный колосок». 5. Конструирование (квилинг) «Золотой колосок». 6. Оригами «Хлебный колосок». 7. Создание мультфильма «Сухарик и булка». Речевое развитие 1. Составление загадок на тему «Хлеб». 2. Составление предложений на выявление причинно-следственных связей. 3. Составление рассказов по сериям сюжетных картинок. 4. Беседы: «Как на наш стол хлеб пришел», «Какой бывает хлеб», «Как испечь хлеб в домашних условиях», «Хлеб – наше богатство!», «Кто такой хлебороб?». 5. Заучивание пословиц и поговорок про хлеб. Чтение художественной литературы о хлебе Сказки: «Легкий хлеб», «Крылатый, мохнатый, да масляный», «Колосок», «Крупеничка», «Колобок», Дацкевич В. «От зерна до каравая», Чуковский К. «Чудо - дерево», «Булка», Шорыгина Т. «Ломоть хлеба», Хармс Д. «Очень-очень вкусный пирог», Коганов П. «Хлеб – наше богатство». Познавательное развитие 1. Наблюдение за работой повара при выпечке булок. 2. Экскурсия к киоску Череповецхлеб. 3. Просмотр мультфильмов о хлебе: «Хлеб», «Как делают хлеб», «Берегите хлеб», «Легкий хлеб». 4. Просмотр познавательных презентаций по теме проекта. 5. Рассматривание иллюстраций по теме. 6. Опытно-экспериментальная деятельность: «Как лучше хранить хлеб?». 7. Рассматривание сюжетных картинок на тему «Выращивание хлеба». 8. Рассматривание картин Машкова И.И. «Снедь московская», Куприянова С.А. «Озимые», «Вспашка», «Посев», «Уборка». 9. Проведение интерактивной игры «Мельник Степа Хлебушкин». 10. Проведение НОД «Прямая линия с Зернышком». Физическое развитие 1. Подвижные игры: «Пирог», «Кто скорее отвезет зерно на элеватор», игра с мячом «Вопрос - ответ», «Кто быстрее соберет колосья», «Дружные зерна», игра-эстафета «Хлебный магазин». 2. Народные игры: «Каравай», «Земелюшка - чернозем». 3. Физкультминутки: «Колоски», «Трактора». 4. Пальчиковые игры: «Замесим тесто», «Мельница».

 

Содержание деятельности с родителями

Мероприятия

1. Анкетирование для родителей: «Что значит хлеб для нашей семьи». 2. Памятки: - «Памятка обращения с хлебом», - «В каких продуктах живут витамины», - «Заповеди для родителей». 3. Консультации: - «Здоровое питание», - «Роль семейных традиций в жизни ребенка-дошкольника», - «Как правильно себя вести с ребенком, если он отказывается кушать хлеб». 4.Фотовыставки и выставки творческих работ: - Коллаж «Хлеб – всему голова!», - фотовыставка «Печем хлеб». 5. Образовательная деятельность для родителей: «Путешествие в пекарню». 6. Образовательная деятельность с участием родителей «Профессия кондитера». 7. Родительское собрание: «Нужен ли хлеб ребенку?». 8. Акция: «Подарок для солдата СВО». 9. Фотовыставка «Печем дома хлеб». 10. Картотеки: - Пословиц и поговорок по изучаемой теме; - Загадок о хлебе.

Заключение

В процессе теоретического изучения проблемы и практической работы мы выяснили, что хлеб – это из важнейших продуктов питания. Природа заложила в ржаное и пшеничное зерно совокупность жизненно незаменимых пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных соединений. У хлеба есть еще одна главная особенность – он никогда не надоедает, не приедается, его употребляют все, каждый день, в течение всей жизни. Он отлично усваивается человеческим организмом. Хлеб – это источник нашего питания и нашей жизни. Не случайно его столько времени ценили наши предки и создавали пословицы про хлеб, сочиняли загадки и стихи, пели песни про каравай. Для того, чтобы хлеб оказался у нас на столе, требуется труд множества людей, поэтому нам необходимо бережно относиться к хлебу, правильно использовать зачерствевший хлеб и ценить труд людей, создавших его.

Узнав о том, почему взрослые издавна так ценят хлеб, дети стали бережнее к нему относиться. Они стали еще больше дорожить хлебом, и в будущем будут знакомить с этим своих друзей.

Также мы попытались преодолеть стандартный взгляд родителей на значение хлеба в жизни человека. Проведенное анкетирование еще раз доказало, что хлеб был и остается одним из главных продуктов питания человека. Родители вместе с детьми активно участвовали во всех мероприятиях, изучали информацию и в итоге изменили свое отношение к хлебным корочкам.

А благодаря исследованию нам удалось выяснить, что хлеб не предназначен для долгого хранения. При продолжительном хранении он засыхает, черствеет, теряет вкус и аромат, становится крошащимся. Гораздо лучше на протяжении срока хранения сохраняется хлеб, запечатанный в полиэтиленовую пленку при низких температурах (в холодильнике). Для более продолжительного хранения хлеба (больше срока хранения) возможно, хранить хлеб в морозильной камере.

Но можно и продлить «жизнь» хлебу, сделав из него вкусные и полезные сухари, которые тоже имеют не один способ применения.

Своими исследованиями мы подтвердили на практике данные, полученные из литературы.

В ходе проведения проекта мы с детьми решили помочь солдатам на СВО. Дети вместе с родителями принесли сухари Череповецкого хлебокомбината. Мы все это упаковали. К нам в сад приезжал представитель партии «Единая Россия» (волонтер), забрал посылку с сухарями и предложил свою помощь в отправке ее в качестве гуманитарной помощи солдатам СВО. Ведь череповецкие сухари самые вкусные, полезные и не растеряли ценность хлеба, из которого они сделаны.

В посылку к сухарям дети вложили свои письма с пожеланиями для наших защитников.

Итогом нашей деятельности стал продукт: мультфильм «Сухарик и булка». Дети с большим интересом слепили героев, снимали и озвучивали мультфильм.

Содержание приложений:

Приложение 1. Анкета для родителей «Хлеб на нашем столе».

Приложение 2. Памятка для родителей.

Приложение 3. Консультация для родителей.

Приложение 4. Конспект образовательной деятельности «Путешествие в пекарню».

Приложение 5. Конспект образовательной деятельности «Прямая линия с Зернышком».

Приложение 6. Конспект родительского собрания «Нужен ли хлеб ребенку?»

Приложение 7. интерактивная игра «Мельник, Степа Хлебушкин».

Приложение 8. Картотеки пословиц, поговорок и загадок о хлебе.

Приложение 9. Памятка об акции «Подарок для солдата»

Список используемой литературы:

1. Детская энциклопедия. Всё обо всём. Москва, Слово, 1993г.

2. Емельянова Э. Л. Наглядно-дидактическое пособие «Откуда что берется. Хлеб». Мозаика - синтез, 2012г.

3. Емельянова Э. Л. Наглядно-дидактическое пособие «Как наши предки выращивали хлеб». Мозаика - синтез, 2012г.

4. Митяев А. «Ржаной хлебушко, калачу дедушка». Москва, Детская литература, 1990 г.

5. Тихонова М.В., Н.С. Смирнова Н.С. «Красна изба». – Санкт-Петербург: Детство-пресс, 2000г.

6. Федоров М.А. «Юному хлеборобу», Москва «Россельхозиздат», 1984г.

7. Я познаю мир: Детская энциклопедия. Растения/ Автор – составитель Л.А. Багрова, Москва, ООО «Издательство АСТ», 2001г.

8. Интернет ресурсы:

http://www.prohleb.ru/index.php?page=17 История создания хлеба http://www.antiqueonline.ru/hleb.html Мифологический словарь http://bd.fom.ru/report/cat/val_/dd063234 ФОМ>Хлеб http://mults.spb.ru/mults/?id=1836 Посмотреть онлайн, скачать мультфильм «Хлеб»

http://vo.od.ua/rubrics/raznoe/14025.php Хлеб фронтовой, хлеб блокадный...

http://www.genialnee.net/poslovicy-i-pogovorki/hleb/ Пословицы и поговорки про хлеб http://www.hlebushek.info/posl.php О хлебе