Разговор о правильном питании в дошкольном учреждении

Автор: Медведева Татьяна Олеговна

Организация: ГБДОУ детский сад № 52 Красносельского района

Населенный пункт: г.Санкт-Петербург

Исследованиями зарубежных и отечественных учёных уже давно установлено, что здоровье человека лишь на 17—20% зависит от внешней среды, 8—10% от генетической предрасположенности и успехов здравоохранения, на 45—55% — от образа жизни.

Потому главнейшая задача дошкольного образования на современном этапе — «Охрана и укрепление здоровья ребёнка, формирование основ здорового образа жизни».

Культура питания — составляющая часть культуры поведения. Фундаментом её являются знания основ правильного питания, свойств продуктов и их воздействия на организм, правил подачи блюд и приёма пищи.

В основе культуры питания у дошкольников вкладываются представления о рациональном питании, пользе продуктов, сервировке стола, соблюдении правил приёма пищи и поведения за столом. При этом питание рассматривается не просто как важный источник здоровья, но и как аспект социального общения.

Основные задачи культуры питания решаются в разнообразных видах нерегламентированной деятельности (игра, общение, познавательная практическая и трудовая деятельность).

В соответствии с выявленными проблемами, с учётом возрастных особенностей детей дошкольного возраста существуют этапы образовательного процесса. Каждый имеет свои задачи.

Первый этап (вторая младшая группа).

Задачи:

• развивать у детей умение соблюдать правила гигиены и культуры поведения за столом;
• сознательно вырабатывать полезные привычки через специально подобранные формы разнообразных видов деятельности детей.

Второй этап (средняя группа).

Задачи:

• создать благоприятные условия для формирования у детей умений и желания сервировать стол;
• выполнять обязанности дежурного по столовой; формировать представления о профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта, пользе продуктов;
• умения готовить несложные блюда через специально подобранные формы разнообразных видов деятельности.

Третий этап (старшая группа).

Задачи:

• закреплять у детей полученные умения и навыки сервировки стола, пользования столовыми приборами, поведения за столом, приёма пищи;
• выполнения обязанностей дежурного по столовой;
• формировать представления о значении рационального питания для здоровья человека;
• необходимости уважительного отношения к труду повара;
• умения выбирать полезные для здоровья продукты.

При подборе форм, методов и приёмов разнообразных видов деятельности учитываются возрастные особенности детей каждой группы, используются материалы передового педагогического опыта. Составлены перспективные планы работы по формированию основ культуры питания во второй младшей, средней и старшей группах (см. приложение).

Два раза в месяц в группе организуется деятельность детей в соответствии с тематикой дня, посвящённого культуре питания. Темы дня подбираются в соответствии с темой недели.

В своей практике мы используем дидактические, сенсорные, словесные, развивающие, настольно-печатные, пальчиковые, подвижные, игры-драматизации и игры-забавы, сюжетно-ролевые и компьютерные игры.

Например, дидактические игры:

• «Собери фрукт»;
• «Угадай по вкусу»;
• «Угадай по запаху»;
• «Чудесный мешочек»;
• «Расскажи про овощи и фрукты»;
• «Золушка».

Знакомят детей среднего и старшего возраста с процессом приготовления блюд, такие игры как:

• «Поварята»;
• «Готовим обед»;
• «Меню для сказочных героев»;
• «Сварим борщ»;
• «Приготовим компот».

Помогают оценить пользу продуктов питания и их влияние на здоровье игры:

• «Пищевой светофор»;
• «Полезно—вредно».
• Лото:
• «Здоровое питание»;
• «Витаминкин дом» и др.
• Закрепляют знания детей настольно-печатные игры:
• «Аскорбинка и её друзья»;
• «Овощное лото»;
• «Вкусная мазаика»;
• «Приятного аппетита».

Помогают воспитанникам средней и старшей групп выразить словами основные правила питания словесные игры:

• «Добрый совет»;
• «Культурно—не культурно»;
• «Каша наша хороша»;
• «Продолжи ряд слов» и др.

Развивают мыслительные операции и раскрывают смысл основных понятий культуры питания развивающие игры:

• «Аналогии»;
• «Что? Где? Когда?»;
• «Лишнее слово»;
• «Поезд времени»;
• «Хорошо—плохо».

Для того, чтобы углубить знания и представления детей дошкольного возраста о продуктах питания, их влиянии на организм человека, культуре поведения за столом, для развития познавательной активности, используем компьютерные игры:

• «Правила поведения за столом»;
• «Кушайте на здоровье»;
• «Загадки на грядке» и др.

Приоритетными методами в общении педагога и детей являются: приучение, разъяснение, поощрение, решение проблемных ситуаций и речевых логических задач, моделирование ситуаций общения.

В процессе поиска ответов на проблемные вопросы дети закрепляют этику и эстетику питания, учатся составлять свой несложный дневной рацион.

Моделирование ситуаций общения возникают тогда, когда создаются условия, в которых ребёнок стоит перед выбором, скажем: использовать за столом вилку и нож или одну вилку, брать то или иное блюдо с помощью приборов или руками, поднять салфетку, если она упала на пол и т.п. Такие ситуации наиболее эффективно отрабатываются в ходе принятия пищи.

В общении с детьми широко используются воспитательные ситуации, разъяснение, поощрение, сказочные герои. Так, перед едой детей младшей группы приветствует цветок Аппетитик. Он занимает достойное место за тем столом, где ели культурно и с аппетитом.

В средней группе к ребятам приходит королева Ложка и принцесса Вилка, с их помощью ребята изучают правила пользования столовыми приборами.

Познавательная практическая деятельность развивает у детей инициативу, творчество, создаёт условия для успешного применения сенсорных эталонов в разных видах деятельности.

Опыты с водой, сахаром, картофелем, мукой, растительным маслом помогли ребятам усвоить качества основных продуктов. Подобрана картотека опытов с водой, яйцом, лимоном.

Ежегодно мы с ребятами садим «огород» на подоконнике. Дети не только высаживают лук и поливают его, но в последующем готовят из него замечательный витаминный салат.

Широкий спектр влияния на формирование основ культуры питания детей-дошкольников имеют совместные с родителями детские исследовательские проекты. Они помогают изучить пользе тех или иных продуктов питания, историю их появления и приготовления. Дети не только закрепляют свои знания, но и получают возможность распространить их среди сверстников.

Так, дети старшей группы стали активными участниками исследовательского проекта «Откуда хлеб пришёл», пополнили своими наработками мини-музей хлеба.

У детей любого возраста вызывают живой интерес экскурсии на кухню и в магазин.

Прекрасно активизирует формирование основ культуры питания детей дошкольного возраста художественная деятельность. Чтение и последующее обсуждение тематической художественной литературы раскрывают важность соблюдения этикета за столом, правил употребления пищи и её выбора. Маленькие стишки, выученные перед завтраком, обедом, полдником или ужином, вызывают яркую эмоциональную реакцию детей и прекрасный аппетит.

Рисование, лепка, конструирование и аппликация в условиях моделирования художественного образа помогают поддержать субъектную позицию ребёнка к культуре питания. Формирование основ культуры питания предполагает знакомство детей дошкольного возраста с традициями и обычаями народной кухни. С этой целью используем видеоклипы, народные праздники и развлечения.

Трудовая деятельность так же в полной мере присутствует в формировании основ культуры детей дошкольного возраста.

По своему содержанию труд детей можно разделить на виды:

• самообслуживание;
• хозяйственно-бытовой труд;
• труд в природе, ручной труд.

Выполняя обязанности дежурного по столовой, дети учатся сервировать и убирать стол, выставлять меню в уголке питания.

В коллективной трудовой деятельности дети приобретают умения готовить простейшие блюда: овощные и фруктовые салаты, фруктовые шашлыки, бутерброды. В нашей группе стало традицией приглашать мам на чаепитие ко Дню матери, к которому готовим чай и торты из пряников.

Труд в природе знакомит с правилами посадки семян растений и ухода за ними.

Для успешного формирования основ культуры питания детей дошкольного возраста требуется соблюдение принципа комплексного и интегративного подхода, когда формирование осуществляется через различные виды деятельности детей в системе образовательного процесса, предполагается использование различных видов и форм работы, завершённость каждого вида работы и мониторинг результатов.

Опубликовано: 11.05.2025